您当前的位置: 首页 > 游戏

教您挑选安全火腿肠toutiao

2019-01-12 18:32:09
教您挑选安全火腿肠 挑选火腿的方法有哪些?火腿是日常生活当中常见的食物,很多人把火腿夹在面包里当做早餐,火腿好吃但是挑选很关键,那么挑选火腿的方法有哪些呢?

  挑选火腿的方法有哪些?火腿是日常生活当中常见的食物,很多人把火腿夹在面包里当做早餐,火腿好吃但是挑选很关键,那么挑选火腿的方法有哪些呢?  双汇火腿肠风波未息,人们不但对猪肉的安全性更加关心,也开始关注火腿肠的营养与安全。许多人才发现,吃了这么多年的火腿肠,似乎对火腿肠是什么并不清楚。至于火腿肠怎么挑选、怎么吃最好,就更不明白了。  肉品专家介绍,火腿肠经过高温加热后能在常温下保存半年以上。除了肉,火腿肠在生产过程中会加入淀粉、植物蛋白(大豆蛋白)、卡拉胶等辅料和添加剂,因此在现在肉制品丰富的市场上,实在算不上营养多么好的产品。但是因为它价格较低廉,无需冷藏,携带方便,作为方便食品仍然受到欢迎。  按照蛋白质、淀粉和水分含量的不同,火腿肠分为四级:特级、优级、普通级和无淀粉级。四个级别产品的淀粉含量规定为:特级产品≤6%;优级≤8%;普通级产品≤10%。其中无淀粉火腿肠并不指百分之百无淀粉,而是指淀粉含量≤1%的火腿肠,并且要求蛋白质含量≥14%。肉品专家说,并不是肉越多的火腿肠越好。因为纯肉的火腿肠如果只是瘦肉,吃起来会发干发硬,为达到更好的口感宝宝发烧三天了不退烧怎么办
,里面肯定会加入更多的肥肉。相对来说,淀粉多的小孩咳嗽发烧怎么办
,脂肪含量还少一些。另外,有的火腿肠加入了蘑菇丁、玉米粒,这样的脂肪含量能少一些,膳食纤维多一些,也更健康一点。  很多人担心火腿肠中的色素、防腐剂等问题,其实,只要是正规厂家生产的产品,在安全方面应该是没有问题的。“更应该担心的是火腿肠高油高盐的麻烦。”肉品专家说。因此,火腿肠只能作应急的方便食品,每次只吃一根。  说到吃法,火腿肠最好凉拌、煮汤或直接吃。如果炒菜、烧烤的话,一来会增加营养损失,二来会加入更多盐。吃时最好配蔬菜,抵消高盐高脂的危害。许多人喜欢用火腿肠配方便面,这是最不健康的吃法。  最后肉品专家提醒,火腿肠接近金属丝封口的地方可能有肉馅残留,如果保藏不当,这部分最易腐败,购买时可观察其是否发黑、发黏、变味等。  购物小窍门教你如何挑选优质火腿肠  怎样挑选质量好的火腿肠:肥肉太多的火腿肠口感较软,吃起来比较腻。淀粉或大豆蛋白较多的火腿肠肉味会淡,尤其加热后,有的甚至只能吃出淀粉,吃不到肉。买火腿肠时要注意看配料表,正规厂商都会将火腿肠的淀粉含量标识出来。  黑心食品:问题火腿肠  危害指数:★★★★  危害后果:食物中毒、昏迷、严重时甚至死亡  买菜顺口溜:好火腿,弹性佳,切面油亮闻着香。坏火腿,湿黏黏,切面灰暗闻着酸。  每次出差前,小张都会去超市买些火腿肠。出门在外,吃饭可是大问题。火腿肠吃着方便,味道也不错。别说小张这种经常出差的人了,很多人都喜欢时不时地买火腿肠回来当菜吃。  有一天在超市的熟食区又碰到小张孩子发烧如何退烧
,远远地就看见他低着头在各个品牌的火腿肠间挑挑拣拣。我便上前和他搭话:“你平时都是怎么选火腿肠呀,经常买,肯定有不少经验吧。”  小张笑了,说:“我都是瞎选,也没有什么经验,就是看看样子怎么样,过期没有。而且我基本上只买平时吃惯的那几种。”  其实,像火腿肠这样的速食食品,如果不掌握一定的挑选方法,很容易买回粗制滥造的。那些问题火腿肠,从肉的选材到制作,都充斥着令人作呕的细节。小张要知道了这里面的秘密,就不会再频繁地马马虎虎地买了。  从选肉到加工,问题火腿肠劣迹斑斑  早在2004年,媒体就曝光过江苏某地一家生产毒火腿肠的黑作坊,这家作坊简直可以说集各种黑心手段于一身。  先说选肉。黑作坊主选的猪肉,除了病死猪肉,就是猪的槽头肉。什么叫槽头肉呢?槽头肉就是猪舌头后面部分的肉。那里是猪的淋巴结聚集地。因为淋巴结中含有各种毒素,所以,在屠宰的过程中必须将槽头肉摘除。但是黑作坊主却低价收购来这种不能吃的肉,把带着血管和淋巴结的槽头肉和病死猪肉掺在一起,灌到火腿肠中。  这样做出来的火腿肠,最常见的危害就是食物中毒。另外,猪得了什么病死的,人吃后也可能被感染。因传染病或寄生虫病而死去的猪,对人的危害尤其大。一些寄生在猪身上的虫子,比如,囊虫、旋毛虫、猪肉绦虫,光是想想就能恶心得让人吃不下饭,要是因为吃了不干净的猪肉感染上病菌或寄生虫,就更得不偿失了。  亚硝酸钠来提味,使用超标能致命  用病猪肉、死猪肉和槽头肉做出的火腿肠,口味卖相自然不如正常的火腿肠。黑作坊主想办法,在火腿肠里过量加入各种添加剂,尤其是作为防腐剂和着色剂的亚硝酸钠。亚硝酸钠产生的一氧化氮与肉类的蛋白质结合,会生成具有鲜艳红色的亚硝基蛋白。  至于亚硝酸钠在食物中的用量,国家早已做了严格的限制。但是黑作坊主不管这些,他们生产的火腿肠大多存在亚硝酸钠超标的问题。对消费者来说,食用过量亚硝酸钠最严重的后果就是急性中毒,轻者头疼、头晕、恶心、腹泻、呼吸困难,重者昏迷甚至死亡。所以,这种有毒的火腿肠,完全可能要了人的命。  一闻二看三切片,远离问题火腿肠  超市里、菜市场里,火腿肠的种类那么多,可谓鱼龙混杂,我们又该怎么去分辨呢?  一、闻气味  新鲜优质的火腿肠,有香肠固有的香味;劣质的火腿肠可能会有一股酸溜溜的油脂味道,或者是其他的异味。  二、看外观  优质火腿肠肠衣紧贴肠肉,肠体干燥,有弹性;劣质火腿肠的肠衣湿而发黏,肠体也没有弹性。优质的火腿肠,切面光泽油亮;劣质的火腿肠,切面周围有淡灰色的环。  三、看切片  切火腿肠的时候,如果切片的肠体外环有松散的情况,一定要注意,这很有可能是劣质的火腿肠。  希望所有喜欢吃火腿肠的人都能看到并记住这些方法,不再买错火腿肠。买好菜,吃好菜,让自己的生活更健康,不但是对自己负责,更是对家人负责。

推荐阅读
图文聚焦