鸽肉萝卜汤的做法

2019年05月15日 来源:

鸽肉萝卜汤的材料:乳鸽1只,白萝卜100克,胡萝卜1/2根,姜片少许,葱丝少量,橙皮丝少量。调料精盐1小匙,料酒1大匙。

鸽肉萝卜汤的做法:

1、将乳鸽去头、爪,内脏洗净斩块。

2、将鸽肉块下入沸水中汆烫去血污备用。

3、白萝卜、胡萝卜分别洗净切方块。

4、烧滚适当清水,下入鸽肉旺火煲滚,再放入姜片、料酒、白萝卜、胡萝卜、橙皮煲40分钟,下入精盐调味,撒入葱丝便可。

材料替换:用咸雪里蕻替换萝卜,称为鸽肉雪菜汤。

口味变化:调味料中重用红油,称为红油鸽肉萝卜汤。

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