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好吃的生日蛋糕怎么做好吃又简单,做法图解分享,味道由我做主_1

2018-11-07 07:32:36
好吃的生日蛋糕怎么做好吃又简单,做法图解分享,味道由我做主 人看过 >收藏 关于鸡蛋的做法主料 鸡蛋 :5个调和油 :50 牛奶 :50砂糖 :80 低筋面粉 :90 辅料白醋 :少许 具体步骤第一步分离蛋白蛋黄。第二步蛋清蛋黄分开,分别放入无油无水的两个盆里。第三步蛋黄里加入30克砂糖,手动搅均。第四步分别加入调和油50克,牛奶50克搅均后再筛入面粉90克,上下翻转的手法拌均匀。第五步蛋白滴入几滴白醋,把剩下的50克砂糖分三次加入,用打蛋器将蛋白打发至硬性发泡。第六步将蛋白糊分三次加入蛋黄糊中。每次拌均后再加下一次。用上下翻转的手法将两种糊拌匀,不要打转搅拌,不要过分搅拌,蛋白会消泡哦。第七步动作轻柔一些。这步之前需要将烤箱转到150度预热。切记搅拌需轻柔且迅速,避免过度消泡第八步八寸蛋糕模具里面刷油(也可不刷),将面糊倒入模具,微震模具,使面糊中的大气泡震出。第九步蛋糕放中层~先将烤箱转到130度,烤40分钟,再将烤箱转到150度烤20-30分钟。最好用烤箱专用的温度计测温,因为通常烤箱所显示的温度不是很准确(具体温度和烘烤时间请根据各家烤箱的状态进行调整)第十步取出蛋糕模,高处坠落震一下,马上倒扣在悬空的架子上。待晾凉后,用小刀贴紧模具划一圈再脱模,底部同样划开。放入冰箱冷藏至少四小时
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